糞腸球菌根據(jù)最新分類原則糞鏈球菌又叫糞腸球菌。應(yīng)用C多糖抗原,根據(jù)蘭氏(Lancefield)血清學(xué)分類,可將鏈球菌分成許多群。糞鏈球菌屬于D群。D群鏈球菌分腸球菌和非腸球菌兩類。
腸球菌普遍存在于自然界,一般棲居在各種溫血和冷血?jiǎng)游锏那荒c,甚至昆蟲體內(nèi),也是健康人體的上呼吸道,口腔或腸道的常居菌。在人類糞便中的數(shù)量僅次于大腸菌群,每克成人的糞便中約含2×10個(gè)。糞腸球菌廣泛分布在畜、禽養(yǎng)殖場所和畜、禽產(chǎn)品生產(chǎn)加工的環(huán)境中,存在于人和動(dòng)物上呼吸道、消化道、生殖道內(nèi)。
腸球菌是一類革蘭氏陽性、過氧化氫酶陰性的微生物,能利用葡萄糖進(jìn)行同型發(fā)酵,產(chǎn)生L型乳酸,也能從氨基酸降解中獲得能量。它們擁有磷酸烯醇丙酮酸磷酸轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)(PEP-PTS),從而能夠吸收利用乳糖和其他的碳水化合物,包括葡糖酸。腸球菌常被用作食品安全的指示菌,它可能與通過食物傳染的疾病有關(guān)。在南歐生產(chǎn)的干酪中,人們用腸球菌作為發(fā)酵劑。此外,商業(yè)上人們也利用它們作為益生菌,以便預(yù)防和治療腸道菌群失調(diào)疾病。所有腸球菌中,僅有糞腸球菌和屎腸球菌可以作為重要的益生菌。這兩種腸球菌可以借助它們對(duì)阿拉伯糖和山梨糖醇的發(fā)酵狀況,借助它們?cè)谏L溫度等方面的差異區(qū)分開來。糞腸球菌是人和動(dòng)物腸道中的正常菌群,也是一種重要的乳酸菌,具有較好的腸道粘附能力,能產(chǎn)生乳酸及一些抗菌物質(zhì),抑制腸道腐-敗菌、致病菌的繁殖及腸道感染,降低腹瀉率,促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,增強(qiáng)免疫力,提高采食量及飼料轉(zhuǎn)化率,促進(jìn)動(dòng)物健康,是畜牧生產(chǎn)及食品工業(yè)首-選使用的益生菌菌種之一。
細(xì)菌分類學(xué)上,腸球菌屬早期并不存在,現(xiàn)今的一些菌種本歸屬于鏈球菌屬,1989年,依據(jù)Facklam和Collins的分類,腸球菌屬內(nèi)包括十二個(gè)種及一個(gè)變異株,它們是:
糞腸球菌(E. faecalis)屎腸球菌(E. faecium)
芒地腸球菌(E.mundii) 惡臭腸球菌(E.maladoratum)
棉子糖腸球菌(E.raffinosus) 假鳥腸球菌(E.pseudoavium)
糞腸球變異株(E.faecalis var)。
鳥腸球菌(E.avium) 酪黃腸球菌(E.casseliflavus)
希拉腸球菌(E.hirae) 孤立腸球菌(E.solitarius)
堅(jiān)忍腸球菌(E.durans) 雞腸球菌(E.galinarum)
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